Грузия широко известна своей особой кухней. Грузия богата пастбищами, здесь произрастает огромное количество трав, из которых грузины делают различные специи, которые используются для приготовления блюд. В зависимости от района страны различаются и вкусовые предпочтения населения. Одни районы предпочитают употреблять в пищу баранину, другие – курицу. Но любовь к острым соусам и приправам постоянна на всей территории страны. Грузинские соусы прекрасно подходят и к мясу, и к овощам, и к гарнирам.

Овощными салатами сопровождаются практически все трапезы. Особенно охотно их падают к мясу. Грузия славится своими рецептами мясных блюд, особенно способами приготовления баранины. Для приготовления блюд используется также и свинина, и говядина, и утка. Однако. Предпочтение отдается нежирному мясу. Также к мясу подаются и особые соусы, сделанные на основании овощей и ягод. Добавляют в соусы и орехи, и уксус, и специи. Постоянный компонент грузинских соусов – чеснок. Именно он придает им особую пикантность. Соусы способны «украсить» любое блюдо, сделать трапезу более приятной и разнообразной. Грузинская кухня в целом – острая, но без горчинки, сытная, но совсем не жирная!

Говоря о грузинской кухне нельзя обойти вниманием шашлык. Нигде его не приготовят так, как в Грузии! Еще одно блюдо, которое завоевало всеобщие признание – это, конечно же, хачапури. Грузинскои вина отличается огромным разнообразием видов и сортов. Его готовят из экологически чистого винограда, без каких-либо добавок, именно поэтому оно оказывает на здоровье только положительное воздействие. В сентябре месяце в Грузии даже проходит особый праздник – праздник вина. Грузинская кухня достаточно благоприятно сказывается на желудке и работе ЖКТ. Ведь ее отличительная особенность – употребление в пищу огромного количества свежих овощей и разнообразной зелени. Кроме этого, овощи подаются и печеные, и варены, и печенные на костре.

Ольга Малик