В целом о Челябинске

images/medium/8.jpg images/medium/7.jpg images/medium/1.jpg images/medium/2.jpg images/medium/3.jpg images/medium/4.jpg images/medium/5.jpg images/medium/6.jpg

Шеф-повар это художник?

Гостям важно кто шеф-повар?

Отличаются ли наши от зарубежных ресторанов

Домашняя еда отличается от ресторанной?

Главные отличия челябинцев от европейцев

Особенности управления персоналом

Как надо открывать ресторан

Ошибки рестораторов

В рамках проекта "Заметки рестораторов" популярные рестораторы Челябинска рассказывают кем является шеф-повар в ресторане. В интервью участвуют: Дмитрий Модестов директор ресторана «Базилио», Нина Циркуненко директор кафе-бара «Баклажан», Алесей Носков директор сети«ПиццеМания», Вячеслав Медведевский автор учебника для рестораторов «Мой ресторан»

В рамках проекта "Школа ресторатора" популярные рестораторы Челябинска размышляют о том, когда же челябинская публика начнет ходить на шеф-повара, так же как это происходит во всём мире. В интервью участвуют: Дмитрий Модестов директор ресторана «Базилио», Нина Циркуненко директор кафе-бара «Баклажан», Алесей Носков директор сети«ПиццеМания», Вячеслав Медведевский автор учебника для рестораторов «Мой ресторан»


В рамках проекта "Школа ресторатора" в этом видео ведущие рестораторы Челябинска рассказывают о принципиальных отличиях ресторанов наших и заграничных. В интервью участвуют: Дмитрий Модестов директор ресторана «Базилио», Нина Циркуненко директор кафе-бара «Баклажан», Алесей Носков директор сети«ПиццеМания», Вячеслав Медведевский автор учебника для рестораторов «Мой ресторан»


В рамках проекта "Школа ресторатора" ведущие рестораторы Челябинска рассказывают должна ли отличаться еда приготовленная в ресторане от домашней еды. В интервью участвуют: Дмитрий Модестов директор ресторана «Базилио», Нина Циркуненко директор кафе-бара «Баклажан», Алесей Носков директор сети«ПиццеМания», Вячеслав Медведевский автор учебника для рестораторов «Мой ресторан»


В рамках проекта "Заметки рестораторов" ведущие рестораторы Челябинска рассказывают об отличиях между посетителями местных ресторанов и европейской публикой. Своими мыслями в ролике делятся: Дмитрий Модестов директор ресторана «Базилио», Нина Циркуненко директор кафе-бара «Баклажан», Алесей Носков директор сети «ПиццеМания», Вячеслав Медведевский автор учебника для рестораторов "Мой ресторан.


О структуре управления персоналом в ресторанах, рассказывают успешные рестораторы Челябинска, Татьяна Заславская - ресторан «Бад Гаштайн», Екатерина Кханбхай - группа РЕСТОСТАР, Александр Доможиров - ресторан «Посиделки», Надежда Михалёва - ресторан «La D'Or».


В интервью ведущих рестораторов Челябинска мы узнали много фактов, в том числе - как лучше всего открывать успешные рестораны. Рассказывают Елена Нарделли, Александр Доможиров, Надежда Михалева, Татьяна Заславская.


Про самые распространённые ошибки рестораторов рассказывают ведущие рестораторы Челябинска Елена Нарделли, Александр Доможиров, Надежда Михалева, Татьяна Заславская.

ЧЕТЫРЕ ЧЕТВЕРТИ Челябинска TV-каналы Фото О проекте

Все видео проекта